An den Konzepten und der Umsetzung des EDDY-Projektes arbeitet ein junges, multidisziplinäres Team an Sportwissenschaftler*innen, Therapeut*innen, Ernährungswissenschaftler*innen, Ärzt*innen und geschulten Student*innen unter der Anleitung von Univ.-Prof. Dr. Kurt Widhalm zusammen, um die Qualität, die Sicherheit und die Messbarkeit des Projektes stets zu gewährleisten.